Rezepte aus dem Hotel Salgart vom Salzigen bis zum Süßen!

Zutaten:
75g Butter
100g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
Ein Schuss Rum
Eine Prise Salz
100g Weizenmehl
25g Speißestärke
1 gestrichener TL Backpulver

Guss:
150g Puderzucker
2 EL heißes Wasser
30g Kokosraspeln zum bestreuen

Zubereitung:

1. Backofen auf 175C° Umluft vorheizen
2. Butter schaumig rühren
3. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier, Rum und Salz hinzufügen
4. Mehl, Speißestärke und Backpulver vermischen und Esslöffel - weise unterrühren
5. Den Teig in die gefettete Lammform füllen
6. Im Ofen 35 - 40 min backen
7. Teig auskühlen lassen

Guss:

1. Puderzucker und Wasser glatt rühren (bis eine dickflüßige Masse entsteht, evtl. Puderzucker oder Wasser hinzugeben
2. Masse über das Lämmchen gießen und vestreichen
3. mit Kokosraspeln bestreuen

Tipp: Wenn Sie keine Lammform oder Hasenform haben können Sie den Teig auch ganz normal in einer Springform backen!

Genießen Sie es!

Zutaten für ca. 4 Portionen:

3 Eier

175g Dinkelmehl

175g Vollkorn - Dinkelmehl

Wasser

evtl. Salz und Olivenöl

1. Eier in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen bis es 175g sind
2. Mehl hinzufügen und kneten
3. wenn der Teig zu trocken ist einen Schuss Olivenöl hinzufügen, gerne kann auch Salz in den Teig eingearbeitet werden, je nach Belieben
4. Nudel nach Wunsch formen
5. im kochenden, gesalzenen Wasser ca. 3 Minuten kochen.

Zutaten für ca. 25 Stück:

250 g Margarine

100 g Zucker

1 Päcken Vanillezucker

1 Prise Salz

4 Eier

8 Esslöffel kalter Espresso

250 g Mehl

2 Teelöffel Backpulver

100 g Mokkaschokolade

100 g gemahlene Haselnüsse

2 Esslöffel Whiskey

Guss:

250 g Staubzucker

4-5 Esslöffel kalter Espresso

1-2 Esslöffel Mokkalikör

50 g Mokkaschokolade

Zubereitung:

1. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren
2. nach und Nach Espresso unterrühren
3. abwechselnd das mit Backpulver vermischte Mehl, die geriebene Schokolade, Nüsse und Whiskey untermischen
4. Teig auf ein gefettetes Blech streichen
5. bei 180° ca. 25 Minuten backen
6. abgekühlt mit Glasur bestreichen
7. dazu Zucker mit Likör und Espresso glatt rühren und auf dem Kuchen verteilen
8. die geschmolzene Schokolade in eine Plastiktüte geben, eine kleine Spitze abschneiden und mit der Schokolade Linien auf dem Kuchen zeichnen

Tipp: Anstelle des Likörs kann man auch etwas mehr Espresso nehmen.

Zutaten für etwa 5 Stück:

etwas Butter zum Fetten der Förmchen

etwas Zucker für die Förmchen

2 EL Mohn

80 g Zucker

2 Eier

75 ml Öl

100g gemahlene Mandeln

75 g Mehl und 1 EL Mehl

1/2 TL Backpulver

Salz

Abrieb und Saft von einer Zitrone

1 EL Milch

Zubereitung:

1. Förmchen einfetten und mit Zucker ausstreuen
2. Ofen auf 175°C Ober/ Unterhitze vorwärmen
3. Mohl evtl. Mörsern
4. Eier und Zucker hell und schaumig schlagen
5. Öl nach und nach dazugeben
6. Mandeln, 75g Mehl, Backpulver, Prise Salz mischen und unter die Eiermasse geben
7. Teig halbieren
8. 1/2 Teig mit Zitronensaft, Zitronenschale und 1 EL Mehl verrühren
9. andere 1/2 Teig mit Mohn und 1 EL Milch verrühren
10. Teig abwechselnd in die Förmchen geben und evtl. Marmorieren
11. 20-25 min backen
12. sollte die Oberfläche zu braun werden, mit Alufolie abdecken

Gutes Gelingen!